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エビの歴史 貸出可

イヴェット・フロリオ・レーン／著 -- 原書房 -- 2020.12 -- 664.76

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /664.7/ﾚ/ 8135260216 一般 館内有

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書名 エビの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 イヴェット・フロリオ・レーン ／著, 龍 和子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2020.12
ページ数 178p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Shrimp
一般件名 えび(海老)-歴史
NDC分類(9版) 664.76
著者紹介 ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。社会および文化史家。英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。
内容紹介 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史、世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題等を紹介する。レシピも掲載。
ISBN 4-562-05856-3
ISBN13桁 978-4-562-05856-3

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