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マスタードの歴史 貸出中

デメット・ギュゼイ／著 -- 原書房 -- 2021.1 -- 588.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /588.6/ｷﾞ/ 8135268420 一般 貸出中

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書名 マスタードの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 デメット・ギュゼイ ／著, 元村 まゆ ／訳  
出版者 原書房
出版年 2021.1
ページ数 181p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Mustard
一般件名 調味料-歴史
NDC分類(9版) 588.6
著者紹介 フードライター。パリの料理菓子専門学校ル・コルドン・ブルーで講義も行う。
内容紹介 毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。
ISBN 4-562-05857-0
ISBN13桁 978-4-562-05857-0

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