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食と移動の文化史 貸出可

板津 木綿子／編著 -- 彩流社 -- 2021.3 -- 383.853

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ｲ/ 8135300231 一般 館内有
電子書籍 Y/383.8/イ/ 8230031213 電子書籍 利用可

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書名 食と移動の文化史
タイトル関連情報 主体性・空間・表象をめぐる抗い
著者名 板津 木綿子 ／編著, 小澤 智子 ／著, 北脇 実千代 ／著  
出版者 彩流社
出版年 2021.3
ページ数 306,7p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 移民・植民-歴史
NDC分類(9版) 383.853
著者紹介 東京大学総合文化研究科言語情報科学専攻准教授。
内容紹介 日常生活に織り込まれている人種・エスニシティ、ジェンダー、階級、国籍といった社会的構築物は、いかに社会規範を作り出すのか。食と移動が交錯する事象の検証を通じて、食文化の政治性を浮き彫りにする。
ISBN 4-7791-2664-2
ISBN13桁 978-4-7791-2664-2

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「日本茶」の環太平洋史 小澤 智子／著 21-84ｐ
横浜の風刺画誌『ジャパン・パンチ』にみる飲食物 小澤 智子／著 85-91ｐ
料理を学ぶこと 北脇 実千代／著 93-136ｐ
ホワイトハウスの「台所事情」 小澤 智子／著 137-147ｐ
消えゆく行為のはかなさに紡がれる空間 板津 木綿子／著 149-220ｐ
ハワイの砂糖黍プランテーションにおける食文化の交差 北脇 実千代／著 221-257ｐ
料理書『日本料理と作法』 小澤 智子／著 259-306ｐ

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