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食の世界史 貸出可

南 直人／著 -- 昭和堂 -- 2021.4 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ﾐ/ 8135295024 一般 館内有

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書名 食の世界史
タイトル関連情報 ヨーロッパとアジアの視点から
シリーズ名 シリーズ食を学ぶ
著者名 南 直人 ／著  
出版者 昭和堂
出版年 2021.4
ページ数 7,234p
大きさ 21cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.8
著者紹介 1957年生まれ。立命館大学食マネジメント学部教授。専門は西洋史学、食文化研究。博士(文学)。著書に「<食>から読み解くドイツ近代史」など。
内容紹介 人類の歴史は食をめぐって繰りひろげられてきたといっても過言ではない。食文化研究や食の歴史研究の基礎的な知識を解説するとともに、食の視点から世界史を深く、幅広く考察する。
ISBN 4-8122-2023-8
ISBN13桁 978-4-8122-2023-8

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