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菌の声を聴け 貸出可

渡邉 格／著 -- ミシマ社 -- 2021.5 -- 588.32

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /588.3/ﾜ/ 8135321509 一般 館内有

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書名 菌の声を聴け
タイトル関連情報 タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案
著者名 渡邉 格 ／著, 渡邉 麻里子 ／著  
出版者 ミシマ社
出版年 2021.5
ページ数 255p
大きさ 19cm
一般件名 パン屋タルマーリー
NDC分類(9版) 588.32
著者紹介 1971年東京都生まれ。千葉県いすみ市で夫婦共同経営でタルマーリーを開業。のちに鳥取県智頭町へ移転。パン、ビール、カフェの3本柱で事業を展開。
内容紹介 パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは地域で循環する環境と経済、そして技術と機械だった。菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。
ISBN 4-909394-51-4
ISBN13桁 978-4-909394-51-4

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