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山崎 京子/著 -- 新潟日報事業社 -- 2021.8 -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般1階 /588.5/ヤ/ 8135454882 一般 貸出中

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書名 糀入門
タイトル関連情報 女将が伝える糀生活
著者名 山崎 京子 /著, 重松 亨 /監修  
出版者 新潟日報事業社
出版年 2021.8
ページ数 111p
大きさ 21cm
一般件名 麴かび
NDC分類(9版) 588.51
著者紹介 明治元年創業山崎糀屋6代目。
内容紹介 楽しくはじめられる発酵食「糀」の入門書。明治元年創業「山崎糀屋」の女将が、糀の基本から期待される機能、教育機関との共同研究や発酵レシピまで紹介。美容や健康といったトピック満載に、その魅力や活用法を伝える。
ISBN 4-86132-778-0
ISBN13桁 978-4-86132-778-0