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メタファーとしての発酵 貸出可

Sandor Ellix Katz／著 -- オライリー・ジャパン -- 2021.9 -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /588.5/ｷ/ 8135342652 一般 館内有

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書名 メタファーとしての発酵
シリーズ名 Make:Japan Books
著者名 Sandor Ellix Katz ／著, ドミニク・チェン ／監訳, 水原 文 ／訳  
出版者 オライリー・ジャパン
出版年 2021.9
ページ数 159p
大きさ 19cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Fermentation as metaphor
一般件名 発酵
NDC分類(9版) 588.51
著者紹介 発酵リバイバリスト(復興主義者)。「発酵の技法」でジェイムズ・ビアード財団賞を受賞。ほかの著書に「天然発酵の世界」など。
内容紹介 困難な時期に必要な変化を生み出すために-。微生物による変成作用「発酵」を、政治、宗教、社会、文化、そして個人のアイデンティティ、セクシュアリティ、思考に適用させ、人間の心と社会が変容、再生していく姿を考察する。
ISBN 4-87311-963-2
ISBN13桁 978-4-87311-963-2

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