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船の食事の歴史物語 貸出可

サイモン・スポルディング／著 -- 原書房 -- 2021.12 -- 683.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /683.2/ｽ/ 8135375223 一般 館内有

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書名 船の食事の歴史物語
タイトル関連情報 丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで
著者名 サイモン・スポルディング ／著, 大間知 知子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2021.12
ページ数 406p
大きさ 19cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Food at sea
一般件名 海運-歴史 , 料理-歴史
NDC分類(9版) 683.2
著者紹介 カリフォルニア大学バークレー校卒業。海事史家。北アメリカやヨーロッパの博物館などでパフォーマンスや講演を行う。
内容紹介 食糧確保の確実さが生死に直結する海。長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。ジャガイモ、缶詰、フルコース…。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け、変わっていく海での食事の変遷を解説。レシピも掲載。
ISBN 4-562-05981-2
ISBN13桁 978-4-562-05981-2

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