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サフランの歴史 貸出可

ラーミン・ガネシュラム／著 -- 原書房 -- 2021.12 -- 619.91

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /619.9/ｶﾞ/ 8135375368 一般 館内有

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書名 サフランの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ラーミン・ガネシュラム ／著, 龍 和子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2021.12
ページ数 182p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Saffron
一般件名 サフラン-歴史
NDC分類(9版) 619.91
著者紹介 アメリカ人ジャーナリストで料理史家。アメリカにおける多文化的歴史やアメリカの食文化の研究でも知られる。シェフ。
内容紹介 スパイス、薬、染料として世界中で使われてきたサフラン。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史を探る。レシピも掲載。
ISBN 4-562-05948-5
ISBN13桁 978-4-562-05948-5

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