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ぬか床づくり 貸出可

下田 敏子／著 -- 家の光協会 -- 2022.3 -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.3/ｼ/ 8135399083 一般 館内有

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書名 ぬか床づくり
タイトル関連情報 200年続く伝統の味と発酵の技
著者名 下田 敏子 ／著  
出版者 家の光協会
出版年 2022.3
ページ数 79p
大きさ 21cm
一般件名 漬物
NDC分類(9版) 596.3
版表示 新版
著者紹介 1949年福岡県生まれ。「ぬか床千束」店主。「ぬか床110番」として顧客のぬか床診断や電話相談などに応じるほか、各地でぬか床の講習会などを行う。
内容紹介 乳酸菌の働きが注目され、世界に誇る発酵食・健康食としても話題のぬか床。ぬか床の作り方から野菜別漬け方、毎日の手入れ法まで解説する。発酵にまつわるトラブルやお悩みの解決策もQ&A形式で伝授する。
ISBN 4-259-56723-1
ISBN13桁 978-4-259-56723-1

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