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昆虫食の歴史 貸出可

ジーナ・ルイーズ・ハンター／著 -- 原書房 -- 2022.3 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ﾊ/ 8135396896 一般 館内有

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書名 昆虫食の歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ジーナ・ルイーズ・ハンター ／著, 龍 和子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2022.3
ページ数 193p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Edible insects
一般件名 昆虫食-歴史
NDC分類(9版) 383.8
著者紹介 イリノイ州立大学文化人類学准教授。民族生理学、食の伝統や習慣、食糧システムなどに関する研究を行う。
内容紹介 バッタ、コオロギ、ハチ…。有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見据えた食用昆虫の飼育事業についても解説する。レシピ集付き。
ISBN 4-562-05970-6
ISBN13桁 978-4-562-05970-6

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