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フランス料理基本用語 貸出可

辻 静雄／監修 -- 大修館書店 -- 2022.4 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.2/ﾌ/ 8135404728 一般 館内有

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書名 フランス料理基本用語
著者名 辻 静雄 ／監修, 辻調理師専門学校 ／編  
出版者 大修館書店
出版年 2022.4
ページ数 6,195p
大きさ 19cm
一般件名 料理(西洋)-フランス-用語集
NDC分類(9版) 596.23
並列タイトル Lexique de la cuisine française
版表示 増補改訂版
内容紹介 料理の勉強のために基本的に身につけておくべき用語のみを収録。言葉の意味・訳語に関しては「料理」を中心に編纂し、用例はすべて料理書で用いられているものを採用。アルファベット順、関連用語グループ別の二部構成。
ISBN 4-469-25088-6
ISBN13桁 978-4-469-25088-6

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