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西アジア・シリアの食文化論
貸出可
平田 昌弘/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2022.4 -- 383.8275
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資料コード
資料区分
状態
一般1階
/383.8/ヒ/
8135409653
一般
館内有
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資料詳細
書名
西アジア・シリアの食文化論
著者名
平田 昌弘
/著
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2022.4
ページ数
420p
大きさ
22cm
一般件名
食生活
,
料理(シリア)
NDC分類(9版)
383.8275
著者紹介
1967年福井県生まれ。京都大学博士(農学)取得。帯広畜産大学教授。専門分野は牧野生態学など。日本沙漠学会学術論文賞、日本酪農科学会賞を受賞。著書に「人とミルクの1万年」など。
内容紹介
1994年から3年間、シリア北西部の地方都市アレッポに青年海外協力隊として滞在した著者が、そこで出会ったシリアの食文化を、自然環境、地域食材、シリアの人々の習慣や価値観に触れながら綴る。写真も多数掲載。
ISBN
4-540-21138-6
ISBN13桁
978-4-540-21138-6
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