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食の道具大全 貸出可

コリン・マイナット／著 -- 柊風舎 -- 2022.7 -- 383.88

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ﾏ/ 8135423750 一般 館内有

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書名 食の道具大全
タイトル関連情報 料理道具の歴史・デザイン・使い方
著者名 コリン・マイナット ／著, 小川 昭子 ／訳  
出版者 柊風舎
出版年 2022.7
ページ数 303p
大きさ 24cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Tools for food
一般件名 料理器具-歴史
NDC分類(9版) 383.88
著者紹介 アメリカ生まれ。ライター、キュレーター、プロデューサー。
内容紹介 人々はどんな道具で、何を、どう料理してきたのか? 世界各地のさまざまな食の道具を機能別に紹介。写真とともに、道具の歴史的背景、かたち、素材、使い方、職人やデザイナーといった作り手について解説する。
ISBN 4-86498-095-1
ISBN13桁 978-4-86498-095-1

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