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家庭の魚料理 貸出可

川上 文代／著 -- グラフィック社 -- 2022.8 -- 596.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.3/ｶ/ 8135429324 一般 館内有

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書名 家庭の魚料理
タイトル関連情報 魚のさばき方と一生使えるレシピ
著者名 川上 文代 ／著  
出版者 グラフィック社
出版年 2022.8
ページ数 159p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚
NDC分類(9版) 596.35
著者紹介 千葉県出身。辻調理師専門学校卒業。NHKきょうの料理講師、雑誌や新聞へのレシピ掲載、企業での料理開発、南房総・館山クッキング大使として活躍。著書に「低温真空調理のレシピ」など。
内容紹介 自分で魚をさばけたら“新しい美味しさ”に出会える! アジの刺身(三枚おろし)、スズキのフリカッセ、スミイカのパエリアなど、旬の魚や魚介をさばく手順を連続写真で掲載し、それらを使ったレシピを多数紹介します。
ISBN 4-7661-3618-0
ISBN13桁 978-4-7661-3618-0

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