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ココナッツの歴史 貸出可

コンスタンス・L.カーカー／著 -- 原書房 -- 2022.9 -- 617.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /617.9/ｶ/ 8135442326 一般 館内有

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書名 ココナッツの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 コンスタンス・L.カーカー ／著, メアリー・ニューマン ／著, 大槻 敦子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2022.9
ページ数 190p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Coconut
一般件名 やし(椰子)-歴史
NDC分類(9版) 617.9
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。
内容紹介 ケーキやパイのトッピングだけでなく、カレーの材料、酢、砂糖、油など調味料としても大活躍するココナッツ。ヒンドゥー教やポリネシアの儀式にも用いられるココナッツの起源から現在まで、その歴史を探る。レシピ付。
ISBN 4-562-07213-2
ISBN13桁 978-4-562-07213-2

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