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    内池平樹
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農家が教えるタケノコづくし 貸出中

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2022.9 -- 596.37

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.3/ﾉ/ 8135456359 一般 貸出中

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書名 農家が教えるタケノコづくし
タイトル関連情報 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ
著者名 農文協 ／編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2022.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
一般件名 料理-野菜 , 筍
NDC分類(9版) 596.37
内容紹介 タケノコのあく抜きや部位ごとの使い方などの料理の基本から、水煮やビン詰め、乾燥、塩漬け、冷凍などの保存・加工法、穂先タケノコや国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介。『別冊現代農業』掲載を単行本化。
ISBN 4-540-22164-4
ISBN13桁 978-4-540-22164-4

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