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京都の食文化 貸出可

佐藤 洋一郎／著 -- 中央公論新社 -- 2022.10 -- 383.8162

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ｻ/ 8135451192 一般 館内有

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書名 京都の食文化
タイトル関連情報 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」
シリーズ名 中公新書
著者名 佐藤 洋一郎 ／著  
出版者 中央公論新社
出版年 2022.10
ページ数 3,246p
大きさ 18cm
一般件名 食生活-京都市
NDC分類(9版) 383.8162
著者紹介 1952年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。
内容紹介 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
ISBN 4-12-102721-4
ISBN13桁 978-4-12-102721-4

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