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食の安全 貸出可

荒木 惠美子／著 -- 日本規格協会 -- 2022.10 -- 588.09

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /588/ｱ/ 8135451540 一般 館内有

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書名 食の安全
タイトル関連情報 HACCPの本質を理解してISO 22000を使いこなす
シリーズ名 JSQC選書
著者名 荒木 惠美子 ／著, 日本品質管理学会 ／監修  
出版者 日本規格協会
出版年 2022.10
ページ数 187p
大きさ 19cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理 , 工業規格
NDC分類(9版) 588.09
著者紹介 東海大学海洋学部水産学科客員教授。
内容紹介 米国で考案された、食品安全を脅かす要因を科学的・合理的に管理するシステム、HACCP。ISO22000の積極的な利活用を促すことを目的に、コーデックスHACCPの考え方及び運用上のポイントを解説する。
ISBN 4-542-50489-9
ISBN13桁 978-4-542-50489-9

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