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おいしい京都学 貸出可

加藤 政洋／著 -- ミネルヴァ書房 -- 2022.10 -- 383.8162

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ｶ/ 8135459074 一般 館内有

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書名 おいしい京都学
タイトル関連情報 料理屋文化の歴史地理
著者名 加藤 政洋 ／著, 河角 直美 ／著  
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 2022.10
ページ数 13,230,2p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-京都市
NDC分類(9版) 383.8162
著者紹介 長野県生まれ。立命館大学文学部教員。博士(文学)。専門は人文地理学。
内容紹介 いもぼう、海川魚料理、うなぎ料理、とり料理、洋食…。これらありふれた料理が、京都にあっては思いもよらぬ歴史を隠している。近代京都の都市史をひもとき、江戸時代から現代までを往還しつつ、料理屋文化の系譜をたどる。
ISBN 4-623-09460-8
ISBN13桁 978-4-623-09460-8

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