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バニラの歴史 貸出可

ローザ・アブレイユ=ランクル／著 -- 原書房 -- 2022.11 -- 617.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /617.6/ｱ/ 8135467951 一般 館内有

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書名 バニラの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ローザ・アブレイユ=ランクル ／著, 甲斐 理恵子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2022.11
ページ数 186p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Vanilla
一般件名 バニラ-歴史
NDC分類(9版) 617.6
著者紹介 ドミニカ共和国生まれ。ニューヨーク市立工科大学ホスピタリティ・マネジメント学部助教として、ホスピタリティ・マネジメントの展望、ビジネス旅行等について教鞭をとる。
内容紹介 独特の甘い芳香で、世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん、媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付き。
ISBN 4-562-07215-6
ISBN13桁 978-4-562-07215-6

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