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食品ロスの経済学 貸出可

小林 富雄／著 -- 農林統計出版 -- 2023.2 -- 611.32

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /611.3/ｺ/ 8135486492 一般 館内有

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書名 食品ロスの経済学
著者名 小林 富雄 ／著  
出版者 農林統計出版
出版年 2023.2
ページ数 17,350p
大きさ 21cm
一般件名 食品ロス
NDC分類(9版) 611.32
版表示 第4版
著者紹介 富山県生まれ。日本女子大学家政学部家政経済学科教授。博士(農学)名古屋大学。博士(経済学)名古屋市立大学。共編著に「フードバンクの多様性とサプライチェーンの進化」など。
内容紹介 コロナ禍により変容する食品ロスをめぐる情勢、食品ロス発生原因からその削減のための方法まで深く分析。さらにドギーバック、フードバンクの活用などにも言及する。最新情報にアップデート、新たな章を加えるなどした第4版。
ISBN 4-89732-474-6
ISBN13桁 978-4-89732-474-6

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