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世界の奇食の歴史 貸出中

セレン・チャリントン=ホリンズ／著 -- 原書房 -- 2023.2 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ﾁ/ 8135485501 一般 貸出中

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書名 世界の奇食の歴史
タイトル関連情報 人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか
著者名 セレン・チャリントン=ホリンズ ／著, 阿部 将大 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2023.2
ページ数 294,5p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Revolting recipes from history
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.8
著者紹介 食物史家。地方や農業の歴史、女性史、家政学、食事作法、戦中の銃後の国民生活などのテーマを専門的に扱う。歴史研究とともに、過去の料理の復元にも力を入れる。
内容紹介 脳みその酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉-。人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。文化的背景から食の安全性、密漁ビジネスまで、人間の飽くなき食欲の歴史をたどる。豊富な図版とレシピも収録。
ISBN 4-562-07260-6
ISBN13桁 978-4-562-07260-6

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