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フランスチーズのテロワール戦略 貸出可

森崎 美穂子／編著 -- 水曜社 -- 2023.3 -- 648.18

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /648.1/ﾌ/ 8135498368 一般 館内有

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書名 フランスチーズのテロワール戦略
タイトル関連情報 風土に根づく新たな価値創出
シリーズ名 文化とまちづくり叢書
著者名 森崎 美穂子 ／編著, フィリップ・ジャンノー ／編著, クレール・デルフォス ／編著, ピエール・ル・ガル ／編著, 須田 文明 ／編著  
出版者 水曜社
出版年 2023.3
ページ数 260p
大きさ 21cm
一般件名 チーズ , 畜産業-フランス
NDC分類(9版) 648.18
著者紹介 帝京大学外国語学部国際日本学科准教授。日仏比較食文化の研究に従事。
内容紹介 酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、フランスとEUのチーズのブランディング戦略を掘り下げながら、日本酪農業の転換を促す。
ISBN 4-88065-543-7
ISBN13桁 978-4-88065-543-7

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