資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

生食のはなし 貸出可

川本 伸一／編集代表 -- 朝倉書店 -- 2023.4 -- 498.54

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /498.54/ﾅ/ 8135504868 一般 館内有
電子書籍 /498.54/ナ/ 8230059054 電子書籍 利用可

ページの先頭へ

リンク

タイトル 注記
電子書籍(KinoDen) Myライブラリにログインしてから、リンクをクリックしてください

ページの先頭へ

資料詳細

書名 生食のはなし
タイトル関連情報 リスクを知って、おいしく食べる
著者名 川本 伸一 ／編集代表  
出版者 朝倉書店
出版年 2023.4
ページ数 9,147p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生 , 食中毒 , 生鮮食品
NDC分類(9版) 498.54
著者紹介 愛知県生まれ。北海道大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。日本食品科学工学会専務理事などを歴任。
内容紹介 飲食店関係者や一般消費者が生食を正しく理解し、生食を安全に楽しむための食品衛生に関する知識を得られるように、生食の文化や危険性、注意点を科学的にわかりやすく解説する。危害要因コラムも掲載。
ISBN 4-254-43130-8
ISBN13桁 978-4-254-43130-8

ページの先頭へ