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大豆 貸出可

加藤 昇／著 -- 幸書房 -- 2023.5 -- 616.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /616.7/ｶ/ 8135516027 一般 館内有

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書名 大豆
タイトル関連情報 その歴史と可能性
著者名 加藤 昇 ／著  
出版者 幸書房
出版年 2023.5
ページ数 17,280p
大きさ 23cm
一般件名 だいず(大豆)-歴史
NDC分類(9版) 616.7
著者紹介 徳島県生まれ。東京教育大学農学部卒業。豊年製油株式会社取締役中央研究所長、開発技術本部長などを歴任。一般財団法人杉山産業化学研究所顧問。
内容紹介 大豆は今から5千年ほど前、中国、韓国とほぼ同じ時期に日本でも野生のツルマメから変身して生まれ、古代人たちの努力によって現在の大粒の大豆ができた。世界五大穀物に成長した大豆のダイナミックで波乱に満ちた足跡を辿る。
ISBN 4-7821-0474-3
ISBN13桁 978-4-7821-0474-3

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