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夢の細胞農業 培養肉を創る 貸出可

羽生 雄毅／著 -- さくら舎 -- 2023.6 -- 648.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /648.2/ﾊ/ 8135520182 一般 館内有

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書名 夢の細胞農業 培養肉を創る
著者名 羽生 雄毅 ／著  
出版者 さくら舎
出版年 2023.6
ページ数 235p
大きさ 19cm
一般件名 肉・肉製品 , 培養
NDC分類(9版) 648.2
著者紹介 神奈川県生まれ。オックスフォード大学博士課程修了。博士(化学)。細胞農業の有志団体「Shojinmeat Project」を立ち上げる。インテグリカルチャー(株)を設立。
内容紹介 細胞農業は食べ物を培養でつくる、サステナブルな生産技術。細胞農業の生産方法から培養肉25年の歴史、現在の課題、未来像まで、楽しくわかりやすく解説する。自宅でできるDIY培養肉のレシピも紹介。
ISBN 4-86581-388-3
ISBN13桁 978-4-86581-388-3

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