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人気店のコーヒー焙煎 貸出可

旭屋出版編集部／編著 -- 旭屋出版 -- 2023.8 -- 619.89

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /619.8/ﾆ/ 8135543623 一般 館内有

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書名 人気店のコーヒー焙煎
タイトル関連情報 Essential Books for Coffee Roasting
著者名 旭屋出版編集部 ／編著  
出版者 旭屋出版
出版年 2023.8
ページ数 204p
大きさ 26cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 619.89
版表示 新版
内容紹介 自家焙煎カフェ・コーヒー店の、焙煎技術と考え方、焙煎プロファイルを公開。「正しい焙煎」のための常識、自家焙煎店を始めるための生豆の選び方、焙煎機の設置・メンテナンスの基礎知識なども収録。
ISBN 4-7511-1503-9
ISBN13桁 978-4-7511-1503-9

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