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ひと粒のチョコレートに 貸出可

佐藤 清隆／文 -- 福音館書店 -- 2023.10 -- 588.34

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
児童１階 J/58/ｻ/ 8135562010 児童 館内有

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書名 ひと粒のチョコレートに
著者名 佐藤 清隆 ／文, junaida ／絵  
出版者 福音館書店
出版年 2023.10
ページ数 41p
大きさ 24cm
一般件名 チョコレート , カカオ
NDC分類(9版) 588.34
著者紹介 広島大学名誉教授。工学博士。専門は食品物理学。国内外の企業・研究機関と幅広く研究交流を続け、手作りチョコレートの店の人々にも製造技術を助言する。
内容紹介 口の中でさっととけて、おいしさが広がるチョコレート。その秘密は、原料のカカオの油が持つ不思議な性質にある。だが、その性質ゆえに、人類がカカオに出会ってからチョコレートを作り上げるまでに1万年近い時間がかかり…。
ISBN 4-8340-8740-6
ISBN13桁 978-4-8340-8740-6

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