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ポリフェノールの科学 貸出可

寺尾 純二／監修 -- 朝倉書店 -- 2023.11 -- 498.55

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /498.55/ﾎﾟ/ 8135566083 一般 館内有
電子書籍 /498.55/ポ/ 8230064161 電子書籍 利用可

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書名 ポリフェノールの科学
タイトル関連情報 基礎化学から健康機能まで
著者名 寺尾 純二 ／監修, 下位 香代子 ／監修, 越阪部 奈緒美 ／編集, 榊原 啓之 ／編集, 中村 宜督 ／編集, 三好 規之 ／編集, 室田 佳恵子 ／編集  
出版者 朝倉書店
出版年 2023.11
ページ数 12,214p
大きさ 21cm
一般件名 ポリフェノール
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 ポリフェノールの健康機能を一から理解するための学術書。ポリフェノール研究の歴史、化学構造などの基礎、代表的な疾患予防機能の作用メカニズムや疫学研究および最新の研究動向、社会実装に必要な実践的な情報をまとめる。
ISBN 4-254-10303-8
ISBN13桁 978-4-254-10303-8

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