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食卓の世界史 貸出可

遠藤 雅司／著 -- 筑摩書房 -- 2023.11 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
ティーン /383.8/ｴ/ 8135564070 一般 館内有

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書名 食卓の世界史
シリーズ名 ちくまプリマー新書
著者名 遠藤 雅司 ／著  
出版者 筑摩書房
出版年 2023.11
ページ数 270p
大きさ 18cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理-歴史
NDC分類(9版) 383.8
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
内容紹介 地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰…。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。ハンムラビ、楊貴妃といった古今東西の英雄から庶民の食卓まで、興味深いエピソードと当時のレシピで食の歴史を俯瞰する。
ISBN 4-480-68465-3
ISBN13桁 978-4-480-68465-3

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