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シリアルの歴史 貸出可

キャスリン・コーネル・ドラン／著 -- 原書房 -- 2023.11 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ﾄﾞ/ 8135571243 一般 館内有

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書名 シリアルの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 キャスリン・コーネル・ドラン ／著, 大山 晶 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2023.11
ページ数 150,18p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Breakfast cereal
一般件名 料理-歴史 , 穀物-歴史 , 加工食品-歴史
NDC分類(9版) 383.8
著者紹介 ミズーリ工科大学英語・技術コミュニケーション学部准教授。西部開拓時代アメリカ文学、19世紀短編小説、文学と映画における食文化研究の講座で教鞭をとってきた。
内容紹介 コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ…。朝食のシリアルはどのように誕生し普及したのか。穀物の栽培が始まった1万年前から、20世紀のアメリカ式の朝食シリアルまで、シリアルが築いた健康と文化の歴史をたどる。
ISBN 4-562-07354-2
ISBN13桁 978-4-562-07354-2

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