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チーズの歴史 貸出可

アンドリュー・ドルビー／著 -- 原書房 -- 2024.1 -- 648.18

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /648.1/ﾄﾞ/ 8135586569 一般 館内有

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書名 チーズの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 アンドリュー・ドルビー ／著, 富原 まさ江 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2024.1
ページ数 188p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Cheese
一般件名 チーズ-歴史
NDC分類(9版) 648.18
著者紹介 英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒業。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳者、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。著書に「スパイスの人類史」など。
内容紹介 五千年以上前から人類とともにあったチーズ。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付き。
ISBN 4-562-07357-3
ISBN13桁 978-4-562-07357-3

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