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能登・金沢・加賀の発酵食 貸出可

北國新聞社／編集 -- 北國新聞社 -- 2024.3 -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /588.5/ﾉ/ 8135635627 一般 館内有

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書名 能登・金沢・加賀の発酵食
タイトル関連情報 石川の文化観光
著者名 北國新聞社 ／編集  
出版者 北國新聞社
出版年 2024.3
ページ数 107p
大きさ 21cm
一般件名 発酵食品 , 食生活-石川県
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 能登に伝わる日本三大魚醬の一つ「いしる・いしり」、金沢の正月を彩る「かぶらずし・大根ずし」、フグの卵巣を使った珍味「ふぐの子糠漬け」…。能登・金沢・加賀の発酵食から、当地の文化、歴史の奥行きを伝える。
ISBN 4-8330-2305-4
ISBN13桁 978-4-8330-2305-4

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