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スペシャルティコーヒーの経済学 貸出可

カール・ウィンホールド／著 -- 亜紀書房 -- 2024.4 -- 617.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /617.3/ｳ/ 8135614073 一般 館内有

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書名 スペシャルティコーヒーの経済学
著者名 カール・ウィンホールド ／著, 古屋 美登里 ／訳, 西村 正人 ／訳, 福澤 由佑 ／監修・解説  
出版者 亜紀書房
出版年 2024.4
ページ数 486p
大きさ 19cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Cheap coffee
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 617.3
著者紹介 経営コンサルティングとコーヒーの国際交易に携わり、コロンビアの零細コーヒー農家の権利向上を提唱する共同組合「セドロ・アルト」を創設。
内容紹介 スペシャルティコーヒーに代表される倫理的かつ持続可能な方途とは? 長年コーヒー業界全般の諸問題に向き合ってきた著者が、脆弱なステークホルダー(零細生産者)に焦点を当て、コーヒー業界の現状と未来を説く。
ISBN 4-7505-1833-6
ISBN13桁 978-4-7505-1833-6

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