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現代調理道具論 貸出可

稲田 俊輔／著 -- 講談社 -- 2024.7 -- 596.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.9/ｲ/ 8135647771 一般 館内有

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書名 現代調理道具論
タイトル関連情報 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する
著者名 稲田 俊輔 ／著  
出版者 講談社
出版年 2024.7
ページ数 223p
大きさ 19cm
一般件名 料理器具 , 料理
NDC分類(9版) 596.9
著者紹介 鹿児島県生まれ。料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。「ミニマル料理」で料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」受賞。
内容紹介 蒸籠、ストウブ、ホットクック、しりしり器、100均グッズ…。博覧強記で知られる料理人が、「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かす。レシピも収録。『with class』連載を再編集。
ISBN 4-06-535988-4
ISBN13桁 978-4-06-535988-4

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