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食で読む東方見聞録 貸出可

遠藤 雅司／著 -- 山川出版社 -- 2024.8 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ｴ/ 8135659997 一般 館内有

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書名 食で読む東方見聞録
著者名 遠藤 雅司 ／著  
出版者 山川出版社
出版年 2024.8
ページ数 253p
大きさ 21cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理-歴史 , 東方見聞録
NDC分類(9版) 383.8
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
内容紹介 モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った13世紀、食文化や料理はどう変化したのか? マルコ・ポーロ「東方見聞録」の旅路に沿って中世世界の食を巡り、文献から当時の料理をレシピ化。食のエピソードも紹介する。
ISBN 4-634-15242-7
ISBN13桁 978-4-634-15242-7

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