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香料の科学 貸出可

長谷川香料株式会社／著 -- 講談社 -- 2024.9 -- 576.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /576.6/ｺ/ 8135669625 一般 館内有

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書名 香料の科学
著者名 長谷川香料株式会社 ／著  
出版者 講談社
出版年 2024.9
ページ数 247p
大きさ 19cm
一般件名 香料 , におい
NDC分類(9版) 576.6
並列タイトル The Science of Flavors and Fragrances
版表示 第2版
内容紹介 「におい」ってなんだろう? 神秘に満ちた「におい」と「香料」の世界を、科学の視点から解き明かした入門書。香料の科学史、香料開発を支える基礎技術、においのバイオサイエンスなどを紹介するほか、用語解説も収録。
ISBN 4-06-536648-6
ISBN13桁 978-4-06-536648-6

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