資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

創造するブレンドコーヒー技術 貸出可

畠山 大輝／著 -- 旭屋出版 -- 2024.10 -- 619.89

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /619.8/ﾊ/ 8135675981 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 創造するブレンドコーヒー技術
タイトル関連情報 ブレンドで新しい香味を創り出す豆選び・焙煎・配合・抽出の最新テクニック
著者名 畠山 大輝 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2024.10
ページ数 125p
大きさ 26cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 619.89
著者紹介 バリスタ大会に競技者として参加。「ジャパンブリュワーズカップ」「ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ」の2冠同時優勝。「Bespoke Coffee Roasters」を開業。
内容紹介 豆をブレンドすると、シングルオリジンの豆にはない、複雑で個性的な味わいを思うように出せる。日本のバリスタコンテストで史上初の2冠を達成した著者が、自身が実践しているブレンド・焙煎・抽出の技術を紹介する。
ISBN 4-7511-1528-2
ISBN13桁 978-4-7511-1528-2

ページの先頭へ