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漬物と日本人
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小川 敏男/著 -- 日本放送出版協会 -- 1996.11 -- 383.81
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資料コード
資料区分
状態
7書庫
/383.8/オ/
8130707723
一般
館内有
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資料詳細
書名
漬物と日本人
シリーズ名
NHKブックス
著者名
小川 敏男
/著
出版者
日本放送出版協会
出版年
1996.11
ページ数
206p
大きさ
19cm
一般件名
漬物
NDC分類(9版)
383.81
著者紹介
1924年福島県生まれ。東京農林専門学校卒業。東京都農業試験場勤務、漬物を主とした農産加工の研究と指導に従事。漬物博士の異名でテレビ、ラジオで活躍。著書に「たのしい四季の漬物」。
内容紹介
漬物は、日本人の食卓に欠かせないものである。古来から日本人は漬物とどのようにかかわってきたのか。時代の移り変わりによって味はどう変化していったのか。漬物博士の著者が滋味豊かに語る。
ISBN
4-14-001781-3
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