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食品添加物は敵?味方? 貸出可

西島 基弘／著 -- 丸善 -- 1999.6 -- 498.519

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.5/ニ/ 8131405496 一般 館内有

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書名 食品添加物は敵?味方?
シリーズ名 健康とくすりシリーズ
著者名 西島 基弘 ／著  
出版者 丸善
出版年 1999.6
ページ数 107p
大きさ 19cm
一般件名 食品添加物
NDC分類(9版) 498.519
著者紹介 東京薬科大学薬学部卒業。現在、東京都立衛生研究所生活科学部部長、日本食品衛生学会常任理事。
内容紹介 からだに害はないのか、鮮度や質をごまかすために使われているのではないか、など食品添加物に対して不安を持つ人は多い。食品添加物の功罪や食品添加物の使われ方、安全な食品を選ぶ知識などを紹介する。
ISBN 4-621-04617-9

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