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進化する雑穀ヒエ、アワ、キビ
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星野 次汪/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2013.3 -- 616.62
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
一般1階
/616.6/ホ/
8134343682
一般
館内有
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資料詳細
書名
進化する雑穀ヒエ、アワ、キビ
タイトル関連情報
新品種・機械化による多収栽培と加工の新技術
著者名
星野 次汪
/著,
武田 純一
/著
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2013.3
ページ数
180p
大きさ
21cm
一般件名
ひえ
,
あわ(粟)
,
きび
NDC分類(9版)
616.62
著者紹介
1945年山形県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了(農学博士)。
内容紹介
ヒエ、アワ、キビといった雑穀の起源および生理生態、栄養・品質特性、栽培の基礎知識や実際、生産と利用などについて解説する。伝統食や洋菓子への加工の事例も掲載。
ISBN
4-540-12225-5
ISBN13桁
978-4-540-12225-5
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