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食品添加物用語の基礎知識
貸出可
小薮 浩二郎/監修 -- マガジンランド -- 2016.4 -- 498.519
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/498.51/シ/
8134663832
一般
館内有
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資料詳細
書名
食品添加物用語の基礎知識
タイトル関連情報
意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります!!
著者名
小薮 浩二郎
/監修
出版者
マガジンランド
出版年
2016.4
ページ数
271p
大きさ
21cm
一般件名
食品添加物
NDC分類(9版)
498.519
内容紹介
「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。
ISBN
4-86546-097-1
ISBN13桁
978-4-86546-097-1
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