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食の世界 貸出可

ケヴィン・モーガン／著 -- 筑波書房 -- 2021.5 -- 611.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /611.3/ｼ/ 8135317794 一般 館内有

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書名 食の世界
タイトル関連情報 食料システムにおける産地、力及び由来
著者名 ケヴィン・モーガン ／著, テリー・マースデン ／著, ジョナサン・マードック ／著, 杉山 道雄 ／監訳, 大島 俊三 ／監訳, 下内 充 ／共訳, 成 耆政 ／共訳, 佐藤 俊夫 ／共訳, 村田 和賀代 ／共訳, 山内 加代子 ／共訳  
出版者 筑波書房
出版年 2021.5
ページ数 5,286p
大きさ 21cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Worlds of food
一般件名 食料品 , 農産物
NDC分類(9版) 611.3
著者紹介 カーデイフ大学都市及び地域計画学部教授兼同学部長。
内容紹介 食料システムにおける「産地」「力」「由来」を主要テーマに、倫理的経済と多層的管理の2つの視点から今日の食を分析。トスカーナ地方、カリフォルニア州、ウェールズを取りあげた、地域的な「食の世界」も検討する。
ISBN 4-8119-0601-0
ISBN13桁 978-4-8119-0601-0

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